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Foto de Jesus Emilio Giovanni Balza Gamez

Jesus Emilio Giovanni Balza Gamez

Restauración
Colinas de Santa Monica, Venezuela Ve

Currículum Vítae de Jesus Emilio Giovanni Balza Gamez especialista en Turismo y Restauración experiencia en Restauración. Dispones de mi experiencia laboral, mis estudios realizados y conocimientos adquiridos.

Experiencia

Jefe De Cocina Panaderia Pan Cumbres
Feb 2015 - Jun 2015 (4 meses)

Programación de compras + Elaboración diaria del menú + Producción general de carnes + aves ´pescados y mariscos Elaboración y montaje de 40-50 almuerzos diarios y cocina al plateo en las tardes + Elaboración de 20-30 desayunos los fines de semana

Chef Principal Panaderia Y Pasteleria Opera Deli Los Chaguaramos
Nov 2014 - Ene 2015 (2 meses)

Programación compras + Elaboración y montaje de menú + Coordinación del trabajo de 2 ayudantes + Elaboración y montaje en el Self Service de 150-170 almuerzos repartidos en 10 proteínas principales + 6 contornos + sopa/crema y una pasta diaria

Sous Chef Rest Las Bochas Centro Italo Venezolano
May 2014 - Nov 2014 (7 meses)

Coordinador general de todas las áreas y apoyo completo al Chef. Programación compras + Elaboración del menú semanal + Elaboración y montaje de platos 230-250 Almuerzos los fines de semana.

Jefe De Cocina Agrada Ccs 7 La Quinta Bar / Las Mercedes
Feb 2014 - May 2014 (3 meses)

Encargado general de la coicina del Snack Bar Gourmet de la Quinta Bar y montaje de ensaladas especiales gourmet.

1Er Cocinero/suplencia Seralica Clinica Leopoldo Agerrevere
Jun 2013 - Dic 2013 (7 meses)

Elaboración y montaje de 40-50 dietas diarias (D/A/C) para pacientes de la Clinica. Elaboración y plateo de 30-40 desayunos y 60-70 almuerzos para clientes del restaurant. Elaboración y programación del menú. Elaboración Lista de Compras

Jefe De Cocina Suplencia Ecoposada Sietemares
May 2013 - Jun 2013 (2 meses)

Encargado general de todas las funciones y responsabilidades inherentes al área de alimentos y bebidas Responsable de 3 Cocinas a) Cocina ppal b) Cocina del Caney y c) Cocina de Bar y Terraza

1Er Cocinero / Asistente Del Chef Patio Gastronomico Hotel Eurobuilding
Ene 2011 - Oct 2011 (9 meses)

Elaboración y montaje diario de 40-50 desayunos variados (Criollos-Continental-Americano-Europeo) Elaboración diaria de Sopa/Crema + 2 Proteínas principales + 4 contornos y otras labores inherentes al cargo

Cocinero General Y Parrillero Brovo Grill Burger
Ago 2010 - Dic 2010 (4 meses)

Encargado del Grill + Cocinero general que elaboraba la comida del personal + Recepción y ordenamiento de insumos en neveras

Títulos Oficiales

Cocinero Intermedio Inces
Ene 2012 - Dic 2012 (1 año)

Cocinero Intermedio INCES 2012

Lic En Admon Mencion Org Y Sistemas Universidad Simon Rodriguez
Sep 1992 - Jul 1995 (2 años 10 meses)

Licenciatura en Administración Mención Organización y Sistemas

Tsu Admon Mencion Oym Colegio Universitario De Caracas
Jun 1982 - Jun 1985 (3 años 1 mes)

TSU Admon Esp en Organización y Métodos

Bachiller En Ciencias Y Humanidades Iefd
Jul 1976 - Jul 1981 (5 años 1 mes)

Bachiller en Ciencias y Humanidades Mencion Honorifica

Idiomas

Inglés Estudiado en la Escuela de Idiomas de las Fuerzas Armadas año 1985
Hablado y Escrito

Conocimientos

Instructor General He dictado diferentes tipos de Talleres en el área de Mejoramiento Profesional y Motivación Laboral + Atención y Servicio al Cliente
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